Kasım-Aralık-Ocak

Ekim kasım aylari

Zeytin hasad zamanı bölgeye ve zeytin türüne göre değişiklik gösterse de eylün ayının sonlarına doğru başlayıp şubat ayına kadar devam edebilmektedir.

Zeytin hasatı, turfanda yeşil zeytin için Eylül, Ekim aylarında, sofralık ve yağlık için Ekim ayı sonrası yapılır. Antalya bölgesinde Ocak ayına kadar hasat bitirilir. Zeytinin, işleme durumuna göre zaman üretici etrafından belirlenir.